Pastel de calabacines y judías verdes

Cómo hacer Pastel de calabacines y judías verdes

Rallar los calabacines y colocarlos en un bol. En una sartén antiadherente, sofreír el aceite con el ajo y la cebolla finamente picada. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las judías verdes cortadas en trozos de 2 cm y dejar cocer durante 5 minutos. Dejar enfriar.

En un bol mezclar los huevos con los calabacines rallados, el parmesano, la harina y la levadura tamizada. También agregar el queso fresco y las judías verdes. Mezclar agregando sal y pimienta al gusto.

Verter la mezcla en un molde circular engrasado y enharinado de 22 cm de diámetro. Nivelar y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos. Retirar del horno y dejar que el pastel de calabacín y judías verdes se enfríe por completo antes de servir.