Pastel de café y chips de chocolate

Cómo hacer Pastel de café y chips de chocolate

Precalentar el horno a 170 grados. Colocar la mantequilla en un tazón junto con el azúcar y batir con batidora eléctrica hasta obtener una mezcla hinchada y algo esponjosa.

Agregar los huevos, uno a la vez, seguir con el café y continuar batiendo hasta que los ingredientes se amalgamen bien.

Tamizar la harina y el polvo de hornear directamente sobre la preparación y mezclar con la espátula hasta que quede homogénea.

Agregar las chispas de chocolate y, nuevamente usando la espátula, mezclar para distribuirlas homogéneamente en la mezcla. Enharinar y enmantequillar un molde de con tubo central de 18 cm de diámetro.

Verter la mezcla en el molde, nivelarla con una cuchara y hornear durante aproximadamente 1 hora, 1 hora y 10 minutos, verificar la cocción con un palillo y aplicar un papel de aluminio si la torta se dorara demasiado.

Dejar que se enfríe completamente, luego desmoldar el pastel en un plato y servir, espolvoreando con azúcar en polvo tamizada.