Pastel criollo argentino

Cómo hacer Pastel criollo argentino

Forrar un molde profundo para tartas con un disco de masa de hojaldre.

Aparte, colocar la carne picada en un colador y rociarla con agua hirviendo, hasta que cambie su color rojo por uno más claro. Escurrirla y reservar.

En una sartén, rehogar con aceite de oliva, la cebolla picada, las cebollas de verdeo cortada en ruedas finas, el pimiento sin semillas y cortado en cubos pequeños.

Salpimentar e incorporar la carne picada reservada, mezclando con cuchara de madera; retirar del fuego.

Espolvorear la preparación con el perejil picado, comino a gusto, orégano fresco y las uvas papas previamente remojadas en agua caliente. Mezclar bien y distribuir a sobre la masa.

Cubrir el relleno con las rodajas de huevos duros y las aceitunas cortadas en arandelas.

Aparte, preparar un ligue, batiendo ligeramente los huevos con 1la nata, sal y pimienta a gusto.

Verter el ligue sobre el relleno y cubrir con otro disco de masa de hojaldre. Pinchar la masa con un palillo para que se escape el vapor por los orificios y pintar la superficie con huevo batido.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante. 30 minutos, para que el ligue tome cuerpo y se dore ligeramente. Retirar del horno y dejar entibiar unos minutos antes de servir