Pastel caprese

Cómo hacer Pastel caprese

Romper el chocolate y derretirlo al baño maría o en el microondas. Luego dejar que se enfríe. Combinar la mantequilla, el azúcar y la sal en el tazón de la batidora; accionar el batidor K y trabajar durante unos minutos para obtener una mezcla bien montada. Alternativamente, se puede batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una crema, con una cuchara de madera y en un tazón común.

Manteniendo los batidores en acción, agregar los huevos a temperatura ambiente a la crema de mantequilla, seguido del chocolate derretido y la harina de almendras. Antes de combinar un ingrediente, asegurarse de que el anterior se haya mezclado bien. Continuar batiendo hasta que la mezcla esté suave.
Engrasar y enharinar un molde desarmable de unos 20-22 cm de diámetro y verter la masa dentro nivelándola bien con la espátula o el dorso de una cuchara.

Llevar al horno precalentado a 170° y cocinar por 45 minutos. Cuando esté cocido, sacar el bizcocho del horno, dejarlo reposar unos minutos y luego desmoldar sobre una rejilla donde se lo dejará enfriar. Decorar el pastel caprese con una generosa lluvia de azúcar glas antes de servir.