Pastel bordelés de duraznos

Cómo hacer Pastel bordelés de duraznos

Pelar los duraznos, que deben ser de pulpa firme, cortarlos en mitades, y luego de descarozarlos, en cuartos. Ponerlos en una cacerola con el vino, el azúcar, el clavo de olor (a gusto) y la canela. Cocinarlos hasta que estén apenas tiernos (el tiempo depende de la madurez de la fruta.

Tapizar una tartera enmantequillada con las dos terceras partes de la masa, espolvorear el fondo con la harina mezclada con azúcar y una pizca de canela y  acomodar encima los duraznos escurridos y las nueces picadas.

Estirar el resto de masa y cubrir los duraznos, uniendo los bordes de masa, previamente mojados. Cocinar el pastel a horno caliente durante 20 a 30 minutos.

Servirlo tibio o frio, previo cernido de azúcar impalpable por encima.