Pastel blanco

Cómo hacer Pastel blanco

Batir la mantequilla blanda con el queso blanco, el azúcar molida y el azúcar glas. Perfumar con la copita de coñac y la esencia de vainilla.

Agregar las yemas de a una por vez, batiendo muy bien. Incorporar la harina leudante mezclada con el polvo leudante, alternando con la leche.

Por último, agregar las claras batidas a nieve, en forma envolvente.

Verter la preparación en un molde de 24 cm. de diámetro, enmantequillado y enharinado. Cocinar en horno moderado durante 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Preparar una crema con 400 gr de nata batida con azúcar a medio punto.

Servir el pastel con duraznos en almíbar cortados en casquitos y la crema.