Pasta con salsa de atún fresco

Cómo hacer Pasta con salsa de atún fresco

Lavar el atún y cortarlo en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picarla finamente. Descarozar las aceitunas.

Lavar el perejil, seleccionar las hojas y picar finamente con la media luna sobre una tabla de cortar.

Colocar en una sartén grande el aceite, la cebolla y llevar al fuego. Hacer dorar la cebolla a fuego lento, a continuación, añadir 2-3 cucharadas de caldo, una pizca de sal y se dejar hervir durante 5 minutos.

Subir el fuego y agregar los cubos de atún. hacerlos dorar bien a continuación, añadir el perejil, tomate, orégano, aceitunas picadas, una pizca de azúcar y un suministro más abundante de sal. Mezclar suavemente los ingredientes y cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Apagar el fuego y tapar.

Hervir la pasta en agua con sal y, justo antes de colarla agregar la mitad de una cuchara del agua colada de cocción en la cacerola de la salsa, a continuación, encender el fuego.

Saltear la pasta escurrida en la sartén a fuego alto durante unos minutos, revolviendo con frecuencia. Servir inmediatamente con un chorrito de aceite crudo y pimienta recién molida.