Pasta con ricota y tomates
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
320 gr. de pasta seca, corta200 gr. de habichuelas verdes cocidas
200 gr. de guisantes cocidos
160 gr. de ricota
120 gr. pulpa de tomate fresca
40 gr. de concentrado de tomate
20 gr. de alcaparras saladas
Eneldo
4 cdas. de aceite
Sal
Pimienta blanca
Cómo hacer Pasta con ricota y tomates
Hervir la pasta en abundante agua con sal.Mientras tanto, diluir en un tazón la ricota y la pasta de tomate con 4 cdas. de agua y una cda. de aceite.
Mezclar esta salsa con la pasta hervida al dente, añadir los guisantes y las habichuelas en trozos, las alcaparras desaladas y los tomates picados.
Sazonar con pimienta y el aceite restante, mezclar para dar sabor a la pasta y servir inmediatamente, espolvoreado con unas biznas de eneldo.
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