Pasta con calabaza y tocino

Cómo hacer Pasta con calabaza y tocino

Limpiar la calabaza: quítar la piel, las semillas y los filamentos internos; cortarla en cubos pequeños.

Verter el aceite de oliva en una sartén bastante grande. Agregar la cebolla finamente cortada; dejar sofreír unos minutos; agregar los cubitos de calabaza y dejar tomen sabor junto con la cebolla; sazonar con unas pizcas de sal.

Poco a poco empezar a verter el caldo, añadir la siguiente cantidad cuando la anterior haya sido absorbida. Al finalizar la cocción dejar evaporar todos los líquidos y espolvorear con un poco de perejil finamente picado.

Dorar el tocino en una sartén aparte; una vez cocido, agregarlo a la sartén con la calabaza, y mezclar.

Cocinar la pasta, escurrirla dejando un poco de agua de cocción; agregar la pasta y la salsa y mezclar por unos minutos, si es necesario, se puede agregar un poco de agua de cocción para que el plato quede más cremoso.

Completar con otro poco de perejil y servir.