Pasta con anchoas

Cómo hacer Pasta con anchoas

Limpiar de espinas las anchoas y lavarlas bien, para desalarlas.

Poner al fuego el agua para cocinar la pasta y cuando llegue a ebullición, echar muy poca sal y cocinar los fideos.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregar las anchoas, cortadas en trozos pequeños.

Agregar 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente triturados. Freír 6 cucharadas de pan rallado. Agregar las nueces finamente picadas.

Mezclar con una cuchara de madera, asegurándose de que el pan y las nueces estén ligeramente dorados y queden crujientes sin quemarse.

Escurrir la pasta al dente y echarla en la sartén, salteándola con el pan rallado. Desechar el ajo, completar con mejorana fresca picada y servir.