Paquetitos de cerdo con frutos secos

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Autor: Sandra
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Más recetas: cerdo, albaricoques

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 40' = 20' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

1 vaso de vino blanco
Pimienta
600 gr. de lonchas de lomo de cerdo
60 gr. de albaricoques secos sin hueso
40 gr. de mantequilla
Harina
60 gr. de ciruelas pasas picadas
Sal
1 chalota
Hierbas secas a gusto (romero, orégano, tomillo, etc.)

Cómo hacer Paquetitos de cerdo con frutos secos

Después de pelarla y cortarla finamente, freír la chalota con la mitad de la mantequilla y la fruta picada en trozos gruesos. Sazonar conm sal y pimienta y cocinar por unos minutos.

Golpear las rebanadas de cerdo con un mazo para carne. Poner media cucharada de fruta picada sobre cada rebanada.

Doblar cada loncha de carne para formar paquetitos y sujetarlos con palillos de madera para que no se abran durante la cocción.

Enharinar los paquetitos de cerdo con frutos secos y dorar en una sartén, junto con un poco de mantequilla y hierbas secas al gusto. Rociar con el vino y cocinar por unos minutos. Agregar sal y pimienta a gusto.

Cuando esté cocido, retirar del fuego, quitar los palillos de madera y servir.