Pancakes

Cómo hacer Pancakes

Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. En un segundo tazón, batir el huevo, añadiendo la leche y el aceite.

Verter el contenido de la segunda mezcla en el recipiente con los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Calentar una sartén antiadherente y engrasar con un poco de mantequilla.
Verter un cucharón de pasta en el molde y, con la ayuda de la cuchara, extender la mezcla hasta que tenr una forma circular. Cuando se empiecen a hacer burbujas, girar el pancake. Cocinar del otro lado y servir con una cucharada de jarabe de arce y un poco de mantequilla.

Notas: Las cantidades son para 8 a 10 panqueques. Es importante no cocinarlos a fuego alto ya que, de lo contrario, no se inflarían.

Ideas y variantes:

Además de la versión más clásica con jarabe de arce; hay un sinnúmero de variantes: mermelada, mantequilla de maní, fruta en trozos pequeños, miel, nata ligeramente montada y fresas o simplemente espolvoreados con azúcar glas.

Para dar un toque personal a la masa se puede agregar ralladura de limón o naranjas.