Pancake light

Cómo hacer Pancake light

Colocar las claras en un tazón y batirlas con un batidor de mano durante 30 segundos. Agregar el yogur griego, las semillas de vainilla, la miel y el aceite. Trabajar todo hasta obtener una crema homogénea.

Agregar la harina de trigo integral, tamizada con polvo de hornear y bicarbonato de sodio, y mezclar agregando la leche en forma de hilo. Se deberá obtener una masa homogénea y suave, con una consistencia ligeramente espesa pero no demasiado.

Engrasar una sartén antiadherente con el aceite de semilla y dejar que se caliente bien, eliminando el exceso de aceite con papel de cocina. Verter un cucharón de masa y dejar que se extienda hasta formar un disco. Cuando se note que aparecen grandes burbujas en la superficie, girar el pancake y continuar cocinando del otro lado. Una vez listo pasar a un plato. Proceder de esta manera hasta que la masa se agote.

Servir los pancakes calientes con miel y arándanos.