Pan provenzal de oliva y hierbas
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
2 cdtas. de levadura en polvo
1/2 taza de agua tibia
1 y 1/2 a 2 tazas de harina común
1 cda. de aceite de oliva y un poco más para pintar y acompañar los panes
1 cdta. de sal
3/4 taza de harina integral súper fina
2 cdas. de hierbas de la Provenza: orégano, tomillo, perejil, romero, etc.
Cómo hacer Pan provenzal de oliva y hierbas
En un bol grande disolver la levadura con el agua. Agregar 1 taza de harina, batir con un batidor de alambre, tapar y dejar descansar 30' en un lugar tibio.
Después de ese tiempo incorporar el aceite, 1/2 taza de harina común y la harina integral. Formar la masa, pasarla a la mesada y amasar hasta que quede lisa. Si hace falta agregar algo más de harina común, debe quedar suave y elástica.
Colocar la masa en otro bol aceitado, taparla y dejar leudar en un lugar tibio durante 2 horas.
Aceitar una placa grande de horno, amasar el bollo un momento más y dividirlo en dos. Formar 2 panes algo aplanados y ovalados, colocarlos sobre la placa y cortar con una tijera la superficie para formar picos. Pincelar con aceite de oliva y espolvorear con las hierbas. Taparlos y dejar leudar de 20 a 30' más.
Hornea a 180° C durante 20', hasta que estén dorados. Servirlos tibios o fríos con aceite de oliva y hierbas.
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