Pan indio Naan

Cómo hacer Pan indio Naan

Este pan generalmente se cocina en un horno de barro excavado en el suelo, llamado tandoor, pero se lo puede cocinar en una sartén o en una bandeja para hornear muy caliente. Sazonar al gusto con comino, cilantro y sésamo o, para darle un sabor más exótico, extender en la superficie, antes de cocinar, una mezcla de especias indias, disponible en tiendas de alimentos orientales.

Precalentar el horno y la parrilla a la temperatura máxima.

En un tazón cernir la harina con la sal, el bicarbonato y el cremor tártaro, hacer un hueco en el centro y poner el yogur. Verter el agua caliente y comenzar a amasar con los dedos hasta que la mezcla esté suave y un poco pegajosa. Con una cuchara de madera, trabajar la masa vigorosamente durante al menos un minuto.

Con las manos bien enharinadas, formar 10 bolas del tamaño de un huevo y aplanarlas con un rodillo sobre la superficie de trabajo no enharinada. Los discos obtenidos deben tener un diámetro de 15 cm y un espesor de aproximadamente 8 mm.

Colocar el naan en la sartén caliente y cocine bajo el grill unos 30 segundos por lado. Servirlos de inmediato.