Pan de naranja

Cómo hacer Pan de naranja

Lavar bien una naranja, cortarla en trozos gruesos junto con toda la cáscara.

Ponerla en una proesadora o licuadora y mezclar bien hasta que se convierta en un puré.

Batir bien los huevos con el azúcar en una batidora planetaria hasta obtener un batido ligero y espumoso.

Agregar el aceite de semillas y dejar que se incorpore bien, luego agregue la harina y el polvo de hornear tamizado. Una vez mezclada la harina, agregar el puré de naranja previamente licuado y dejar que la masa lo absorba.

Engrasar y enharinar un molde para budìn de 25 x 10 cm y verter la mezcla en él, nivelando bien. Hornear en horno estático caliente a 180°C durante 45 minutos. Antes de sacar el pan de naranja del horno, hacer la prueba del palillo y si no sale seco y limpio, dejar que el bizcocho se cocine unos minutos más, con cuidado de que no se dore demasiado.

Sacar el pan de naranja del horno y dejar que se enfríe bien en el molde antes de desmoldarlo.

Mientras tanto preparar el glaseado con las naranjas caramelizadas. Cortar la naranja restante por la mitad. Exprimir la mitad y cortar la otra mitad en rodajas finas. Cubrir cada rebanada por ambos lados con el azúcar y ponerlas en una sartén a fuego lento junto con el jugo de naranja y el azúcar restante.

Cocinar hasta que las rodajas de naranja se caramelicen. Si el glaseado se vuelve demasiado espeso, agregue un poco de agua durante la cocción.

Desmoldar el pan de naranja y decorar con las rodajas de naranja, untando uniformemente toda su superficie con el glaseado.