Pan de maíz y puerros

Cómo hacer Pan de maíz y puerros

Pique en brunoise (cubitos de 2-3 mm de lado) la parte blanca y algo del verde de los puerros. Saltéelos en mantequilla junto los granos de maíz.

Tamice la harina con la sal y el polvo de hornear.

Bata ligeramente los huevos junto con la nata. Agregue los puerros y el maíz salteados, junto con el queso de cabra rallado. Incorpore la harina e integre.

Vierta en un molde de budín alargado de 30 cm de largo x 5 cm de ancho forrado con papel mantequilla. Cocine durante 30-40 minutos a 180°C.

Retire del horno, desmolde y quite el papel mantequilla. Cuando esté tibio, corte en porciones para servir.

Puede acompañarlo con queso blanco condimentado con sal, pimienta y cebollino picado.