Pamplonas de pollo o conejo
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Datos de la receta
UruguayIngredientes
1/2 pollo o conejo deshuesado300 gr. de crepín (la crepín es la grasa que recubre la panza del cerdo)
3 fetas de jamón cocido
6 tomates secos
6 hojas de rúcula
1 pulpeta de mozzarella de búfala
Sal y pimienta
Para la guarnición:
300 gr. de col morada
300 gr. de col blanca
300 gr. de zanahoria rallada
2.cdas. de postre de mayonesa
1 cdta. de café de mostaza
1 cda. de postre de azúcar
1 cda. de postre de nata
2 cdas: de vinagre de manzana
3 gotas de salsa Tabasco
Sal y pimienta
Cómo hacer Pamplonas de pollo o conejo
Colocar la crepín bien estirada en una tabla; sobre ella, la carne elegida deshuesada y abierta.Por encima del pollo o conejo distribuir las hojas de rúcula, el jamón cocido, la mozzarella de búfala cortada en pequeños bastones y los tomates secos dispuestos uno al lado del otro.
Enrollar y cocinar en grill o parrilla aproximadamente 25 minutos a fuego medio.
Para la ensalada de coleslaw rápida, lavar y cortar los vegetales en juliana, hacer una vinagreta con el resto de los ingredientes y mezclar.
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