Pak-choi oriental

Cómo hacer Pak-choi oriental

Dividir el pak-choi por la mitad a lo largo, cortar la base y escaldar en agua hirviendo durante 2-3 minutos, manteniendo las hojas fuera del agua. Escurrirlos, engrasarlos bien con aceite y asarlos a la parrilla durante 2 minutos por lado.

Llevar a ebullición la salsa tamari con 50 gr. de agua, el jugo de limón y el mirin. Diluir la maicena con un poco de agua y añadirla a la salsa, con una cucharadita de azúcar y una pizca de ralladura de bergamota (o limón) finamente rallada. Continuar cocinando durante 1-2 minutos, revolviendo.

Tostar 3 cucharadas de semillas de sésamo en una sartén y distribuirlas sobre el pak-choi, junto con las hojas de romero. Servir la salsa por separado.