Paella de mar y tierra
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
Aceite de oliva
1/2 cebolla picada
1 cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde picado
1/2 kg. de arroz
1 litro de caldo (de mejillones o ave)
Sal
Pimienta
2 dedalitos de azafrán
1/2 kg. de pescado blanco
Una taza de anillas de calamar
2 docenas de mejillones
5 patitas de pollo cocidas
150 gr. de pulpitos cocidos
200 gr. de almejas
1 taza de guisantes
200 gr. de tomates pelados
10 langostinos
Cómo hacer Paella de mar y tierra
Calentar aceite y saltear las cebollas con el ajo y el pimiento. Agregar el arroz, mezclar, cubrir con el caldo de mejillones o de ave, sal y los dedalitos de azafrán.
Cocinar 10 minutos e incorporar el pescado en trozos, las anillas de calamar, los mejillones limpios (algunos con sus valvas), las patitas, los pulpitos, las almejas, los guisantes y los tomates. Mover un poco sin mezclar para que penetren los sabores.
Cocinar 10 minutos más y servir con los langostinos dispuestos en la superficie.
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