Recetas MorroquÃes
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Picar la cebolla y dorarla, agregar la carne y condimentar con sal, pimienta y una rama de canela. Cuando la carne esté cocida, retirar la canela y agregarle abundante perejil picado.Rellenar la pasta, [+]
Cortar la carne de cordero en cubos.En una olla o sartén profunda, derretir la mantequilla, dorar unos minutos la carne y agregar las cebollas y los dientes de ajo picados. Saltear.Condimentar con sal, [+]
Remojar las ciruelas en agua hirviendo durante unos minutos, fuera del fuego.En 1/2 vaso de agua con un chorrito de aceite, diluir el azafrán. Poner a cocinar la carne en una sartén enmantecada. Agregar [+]
Preparar una mezcla con la manteca fundida, los ajos picados y el comino.Ensartar los pedazos de cordero en brochetas de metal. Untarlas con la manteca saborizada.Asar a las brasas, girando las brochetas [+]
Poner a hervir agua, condimentada con sal y couscus con la misma cantidad.Añadir un chorrito de aceite y cocinar 5 minutos.Poner a freir 2 cebollas cortadas junto con media cucharita de azafran, unas [+]
Poner a freÃr las berenjenas cortadas.Cocinar la carne en agua condimentada con cardamomo y clavo.Echar un poco de arroz en una cazuela y agregar la carne. Cubrilo con las berenjenas, añadirle nuevamente [+]
Preaparación:Mezclar los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea.Moldearla formando bolitas.Asar sobre carbón o fuego. También se las puede cocinar en el horno. [+]
FreÃr la carne, la cebolla y las especias. Una vez cocida, agregar las almendras y los piñones.Poner a hervir el burgol por 2 horas, escurrir y añadir la carne, la cebolla, una pizca de sal y de [+]
Poner en una olla a freÃr la cebolla y el ajo. Dejar unos minutos y agregar el hÃgado. Dorar.Añadir el tomate y echar la sal, pimienta y comino a gusto.Dejar hervir a fuego suave por unos 20 minutos. [+]
Separar las hojas del repollo y hervirlas. Cubrir el fondo y los lados de una fuente para horno engrasada, con hojas de repollo. Agregar un poco de carne picada, poner más hojas de repollo y carne, y asà [+]
En un bol, poner a mezclar 1/2 vaso de vinagre, agua, el jugo de dos limones, 3/4 vaso de Tahina y una pizca de sal. Formar una masa con la carne picada, la cebolla, el perejil, la pimienta y demás [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo