Recetas Italianas
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Lavar las berenjenas, retirar el tallo, y cortarlas en rodajas gruesas de medio centÃmetro. Disponerlas en capas en un colador espolvoreando con sal gruesa, poner un peso encima (puede ser una olla con [+]
Cortar las rebanadas de pan con un cortapastas redondo para que tengan más o menos el diámetro de los medallones de carne; freÃr el pan de ambos lados en 50 gr. de mantequilla y mantenerlas calientes. [+]
En una cacerola, batir a blanco las yemas con el azúcar; agregar de a poco la leche, integrar bien todos los ingredients y poner a cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente con cuchara de madera [+]
Colocar las verduras bien limpias y lavadas junto con las hierbas, en una olla con agua frÃa y llevar a ebullición. Cuando el caldo de verduras comience a hervir nuevamente, agregar la carne a la que se [+]
Calentar la leche con la cáscara de limón. En una cacerola batir las yemas de huevo con el azúcar y una pizca de sal, luego incorporar a la mezcla la harina tamizada y por último, en forma de hilo [+]
Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el apio. Sancochar en 2 cucharadas de aceite y, a continuación, añadir la carne picada. Espolvorear con el vino y dejar que se evapore. Añadir sal, pimienta y el [+]
El pan o torta campesina es un pastel de la región italiana de LombardÃa, más precisamente de Brianza, la zona comprendida entre la ciudad de Milán y el lago de Como. El pastel pertenece a la [+]
Mezcle en un bol la harina tamizada con el polvo para hornear y el azúcar, agregue la mantequilla, los huevos enteros y la yema y las almendras. Amase con toda energÃa (y paciencia), cuesta bastante [+]
Dejar durante 24 horas en remojo el bacalao. Limpiarlo, eliminando las espinas. Trocearlo. Poner los trozos en una bandeja resistente al horno con las patatas peladas y troceadas, las zanahorias y una cda. [+]
Añadir al café caliente canela a gusto, y revolver. Batir el queso ricota con el azúcar y el yogur para formar una pasta suave. En un molde de vidrio, poner una capa de crema en la parte inferior y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Cerdo con chorizo
Arrollado de ave
Arroz con leche de almendras