Recetas Francesas
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Hervir la leche, la crema y un poco de vanilla. Mezclar en un bol las yemas de huevos y el azúcar, agregar la leche y la crema, mezclar y pasar todo por un colador fino. Colocar en una cazuela de [+]
Pelar las manzanas, cortarlas en dos y eliminar el corazón.En una sartén colocar el agua, la manteca, la miel y poner al fuego hasta que se haga caramelo. Retirar del fuego. Disponer la manzana en la [+]
Retirar los sobrantes de grasa de las pechugas de pato y realizar a cada una de ellas, por el lado de la piel, cortes diagonales con una cuchilla bien afilada. Salar.Colocar una sartén al fuego sin nada [+]
Mezclar en una procesadora los elementos secos y la manteca bien frÃa en cubos. Hacer funcionar la máquina por 5 segundos o hasta que la manteca se haya incorporado pero sin haberse derretido. Agregar el [+]
Ponga el aceite en un bol, agregue el vinagre de vino, el diente de ajo pelado y aplastado, la mostaza y las hierbas lavadas y picadas.Bata todos los ingredientes y ya está lista para consumir.Si se la [+]
Preparación:Rompa el chocolate en un recipiente y fúndalo a baño marÃa hasta obtener una crema espesa y lisa. Trabaje la manteca hasta que esté cremosa sin calentarla, pero haciéndolo en un bol [+]
Pele y cocine las castañas en la leche azucarada, durante una hora a fuego suave. Páselas por la licuadora para obtener un puré liviano y liso. Incorpore la manteca, blanda en pedazos chicos. Bata bien, [+]
Preparación:Pele las peras pero déjelas enteras. CocÃnelas paradas en una cacerola destapada, cubiertas con el almÃbar más rama de vainilla, hasta que las frutas se vean transparentes o casi. No [+]
PreparaciónMezcle en la batidora la crema fresca y el puré de castañas dulce.Vierta la preparación y los marrons glacés en la máquina de hacer helados. Siga las instrucciones de la misma. Sirva con [+]
Preparación:Prepare un merengue: bata las claras a punto de nieve firme. Agregue el azúcar y la sal. Bata más y lleve al horno distribuido en una placa del tamaño que desee (preferentemente redonda), [+]
Preparación:Pele la naranja muy fina, es decir quitando sólo la parte amarilla; corte la cáscara en juliana muy fina y hiérvala durante cinco minutos en agua sola. Escúrrala, póngala con poca agua y [+]
Preparación:Corte las cebollas en rodajas gruesas y hiérvalas cinco minutos en agua salada. Una vez escurridas espolvoréelas con el azúcar y ralle por encima pimienta. Pele las manzanas, córtelas en [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena