Recetas Francesas
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Preparación:Haga almíbar con dos tazas de agua, una de azúcar y una cascarita de limón; déjelo hervir diez minutos, agregue las peras peladas y cuézalas hasta que estén tiernas, pero no blandas. [+]
Preparación:Cueza las papas en agua salada hirviendo, durante media hora; retírelas y redúzcalas a puré. Añada la manteca, la leche caliente, sal, pimienta y cebolla rallada, luego el polvo de [+]
Preparación:Lave la espinaca y escúrrala. Cocínela en una sartén con aceite de oliva. Salpimiente. Retírela, píquela y resérvela. Derrita la manteca en una cacerola, agregue la harina y revuelva [+]
Disolver el cubo de caldo en un poco de agua, agregar el vino blanco y calentar hasta que suelte un hervor.Echar los camarones pelados y retirarlos enseguida; luego añadir los champignons y darles un [+]
Preparación:Lavar las verduras y cortarlas en trozos chicos. Calentar el aceite y freír en el las legumbres, durante 2 o 3 minutos.Añadir el caldo hirviendo, sal, pimienta, el laurel, tomillo, y [+]
Preparación:Pulir y lavar los repollitos. Hervirlos durante diez a doce minutos en agua salada y dejarlos escurrir bien. Untar con manteca una fuente baja de horno, colocar allí los repollitos hervidos y [+]
Coloque la crema en una cacerola y lleve a ebullición. Baje el fuego y mantenga en mínimo. Prepare un caramelo llevando sobre el fuego una cacerola con una taza de azúcar. Cuando empiece a oscurecer, [+]
Preparación:Deshuesar el pollo y cortar la carne en trocitos.Pulir y cortar en láminas los champignons y saltearlos en dos cucharadas de manteca. Agregar el resto de manteca y la harina, mezclando sobre [+]
Preparación:Procese el pescado y agregue la gelatina que habrá llevado a ebullición, después de hidratarla en media taza de agua fría.Bata la crema a punto espeso y una a la preparación anterior. Por [+]
Preparación:Mezclar en partes iguales la cebolla picada fina, el queso parmesano y la mayonesa. Rellenar las tarteletas y llevar a horno moderado durante 10 minutos aproximadamente hasta que se [+]
Batir en un tazón a Baño María las yemas con el azúcar, hasta que estén de color claro y bastante espesas. Agregar de a poco el vino blanco y el ron o kirsh, mientras se continúa batiendo [+]
Crema de arvejas al limón
Roti aromático
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos