Recetas Francesas
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Preparación:En una licuadora combine la leche, los huevos, el coñac y el azúcar. Agregue la harina. Acomode las rodajas de manzana en una tartera o en tarteras individuales, vierta la mezcla encima y [+]
Preparación:Pele las peras enteras, dejando el cabito, ponga en una cacerola enmantecada con el vino, el azúcar, la canela, el clavo y la nuez moscada. Cocine durante 30 minutos. Acomode las peras con el [+]
Verter la harina sobre la mesa, agregar sal y manteca en pedacitos. Mezclar. Juntar los grumos que se forman y verter el agua helada.Amasar hasta obtener una masa lisa. Hacer una bola, envolverla con un [+]
Preparación:Corte los brioches en dos, en sentido longitudinal y desmigue el interior con una cuchara. Deshaga el atún y aplástelo con el queso rallado y queso el crema. Agregue, sal y pimienta. Rellene [+]
Preparación:Saque el sombrerito a los brioches, cávelos para quitar miga. Remoje esta miga con un poco de leche caliente (lo suficiente para que quede espeso); agregue 1 cucharada de crema, los camarones [+]
Preparación:Cuele las sardinas y quÃteles la piel. Desmenúcelas con un tenedor junto con 2 trocitos de manteca. Agregue una yema, nuez moscada y pimienta. Bata las dos claras hasta el punto de nieve [+]
Preparación:Pase por agua hirviendo las fetitas de mollejas, un par de minutos. Escúrralas y sartenéelas en manteca, junto al laurel, el hÃgado y la panceta. Salpimiente, cuando coloreen, moje con la [+]
Preparación:Dore las cebollas en una cacerola con la manteca, revolviendo continuamente con cuchara de madera. Agregue el caldo y, a partir de que rompe el hervor, cocine 1 hora. A último momento agregue [+]
Preparación:En una cacerolita, trabaje la yema y el azúcar con el batidor de alambre. Agregue la leche y lleve a fuego lento, mezclando siempre con el batidor y apagando al primer hervor. Derrita en la [+]
Preparación:Bata los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso. Agregue la manteca derretida y la harina. Bata hasta conseguir una pasta bien lisa. Enmanteque moldecitos y coloque la masa en ellos. [+]
Preparación:Derrita la manteca en una cacerola e incorpore la panceta. Dore. Agregue la cebolla y revuelva. Añada el repollo y cocine con la cacerola destapada hasta que el repollo pierda rigidez. Moje [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena