Recetas Francesas
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Corte los hinojos en mitades, guarde las hojas para usar en un caldo o para decorar una ensalada. Cocine los bulbos en agua con sal gruesa por 10 minutos. Colóquelos en una fuente para horno enmantecada, [+]
Bizcochuelo: Bata las yemas hasta que espesen, añada 1/4 de taza de azúcar y siga revolviendo hasta que tomen color pálido. Bata las claras sin llegar a punto de nieve. Eche el batido de yemas sobre el [+]
Ponga la espiral de cáscara de naranja en una copa flauta o de cocktail, muy fría. Agregue el Cointreau y llene con champagne frío. Revuelva suavemente. [+]
Calentar hasta fundir dos cucharadas soperas de mantequilla, con dos cucharadas de aceite de oliv. Poner en una fuente de horno bien ordenados doce dientes de ajo, de manera que queden apretados, en una [+]
Preparación:Calentar el horno (180°C)Fundir el chocolate y la leche a fuego lento en una cacerola.En un recipiente trabajar la manteca y el azúcar hasta obtener una crema. Agregar poco a poco las yemas, [+]
Sazonar los filetes de pechuga de pollo con sal y pimienta y freír en una sartén con un poco de aceite. Escurrir bien y reservar. Preparar la Salsa bechamel más bien espesa. Una vez hecha la bechamel y [+]
Saltear en 2 cucharadas de manteca las espinacas junto con los piñones, las pasas, el jamón y el ajo, durante 4 minutos.Preparar las crepes según la Receta básica de masa de crepes o cualquier receta [+]
Pelar las cebollas y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrirlas bien y cortarlas por la mitad. Lavar las hierbas y blanquearlas 3 minutos en 1/2 taza de agua, escurrirlas y [+]
Preparación:Cierna tres veces la harina con la sal, incorpore la manteca cortada y trabaje con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Vierta sobre la mezcla el azúcar, agregue la esencia y la [+]
Corte la cebolla en anillos muy finos.Rehóguela en la manteca en recipiente cubierto hasta que esté tierna, lo que requiere de 3 a 4 minutos al máximo. Revuelva a media cocción. Disuelva los cubitos en [+]
Corte puerros y zanahorias en daditos y la papa en dados. Disponga la manteca, puerros y zanahorias en un recipiente profundo, cúbralo y rehogue durante 3 minutos al máximo.Prepare el caldo con el [+]
Eche la gelatina líquida en el fondo del molde medialuna mojado y enfríe. Caliente la mitad de la manteca en una sartén grande, saltee los hígados de pollo y el de cerdo cortados, salpimiente y retire [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos