Recetas Francesas
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Batir los huevos con la sal, la cda. de azúcar y la leche. Derretir la mantequilla en una sartén, volcar en ella el batido y mantener sobre fuego fuerte hasta que se desprenda del recipiente, [+]
Ponga en una cacerola la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y pizca de sal; caliente y, cuando el lÃquido hierva retire la cacerola del fuego y añada el almidón de maÃz, mezclando rápidamente [+]
Ponga en un bol la harina, el azúcar, los huevos y pizca de sal; mezcle agregando pequeñas cantidades de leche, poco a poco, para que no se formen grumos. Deje reposar esta masa durante 2 horas, en lugar [+]
Deshaga la mantequilla en la harina, agregue el aceite y el agua salada y azafranada, forme la masa y déjela descansar. Mientras tanto cueza el arroz y frÃa las cebollas picadas en la mantequilla, o bien [+]
Pase los tomates por agua hirviendo y pélelos; córtelos en trocitos y saltéelos en 4 cdas. de aceite, con pizca de sal y un diente de ajo, 4 filetes de anchoa y las aceitunas, todo picado.Saltee un [+]
Hierva los huevos durante sólo 5 minutos en agua con una pizca de sal; páselos por agua frÃa, quÃteles la cáscara y manténgalos calientes en agua tibia. Por otra parte corte las cebollas en rodajas [+]
Pique bien fino lo blanco de los puerros; frÃalo en 25 gr. de manteca, sin dejar que tome color. Pele las papas, lávelas y córtelas en rodajas o gajos; agréguelas al puerro y déles unas vueltas. Moje [+]
Pele las papas y córtelas en rodajas medianamente finas. Ralle el queso grueso. Enmanteque una fuente de horno amplia y baja, acomode las papas formando capas; ponga encima de cada una trocitos de [+]
Mezcle el azúcar, la harina y una pizca de sal. Agregue los huevos, uno por uno, revolviendo la masa cada vez; luego incorpore la leche, poco a poco, la harina debe absorberla toda para formar una masa [+]
Mezclar la leche, la crema y 10 flores de lavanda en un recipiente y cocinar hasta que rompa el hervor. Tapar, dejar reposar por 15 minutos y colar. Mezclar las yemas con el azúcar. Llevar la leche a [+]
En una cacerola calentar la manteca y el aceite de oliva. Saltear los puerros cortados en rodajitas junto con el comino y el tomillo. Procesar los puerros con las papas, el caldo, la crema, sal y pimienta, [+]
Preparación:Para hacer los macarrones, hacer un merengue con la clara y el azúcar común. Mezclar sin batir el azúcar impalpable y el polvo de almendras e incorporar al merengue. Colocar una gota de [+]
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon