Recetas Españolas
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Pele las papas, lávelas y córtelas en cubos chicos. Pique las acelgas y saltéelas en manteca. Enmanteque una fuente de horno y haga capas de papas, alternadas con acelgas salteadas, perejil picado y [+]
Remoje los garbanzos durante doce horas por lo menos, luego escúrralos y cuézalos en agua clara, salando a media cocción. Mientras tanto cueza las espinacas en poca agua salada, escúrralas, exprÃmalas [+]
Empezamos limpiando bien las almejas para que no notemos la arena al comerlas, las ponemos al fuego dentro de un cazo con agua y añadimos la sal (dos pellizcos). Lo dejamos en remojo entre 2 y 3 horas. [+]
Mezclar en un bol las yemas, la leche condensada, la esencia y la ralladura de limón. Añadir la crema batida, y cocinar a baño de MarÃa hasta que espese en horno suave (150 °C) durante 35'. [+]
Diluir la leche condensada en el agua. Añadir la vaina de vainilla y llevar a hervor. Echar el arroz en forma de lluvia, revolver y dejar hervir suavemente hasta que quede bien cremoso. Se puede [+]
Licuar el jugo con el agua, el pepino y el vinagre. Cortar los tomates perita en rodajas y el verdeo en trocitos, incluyendo la parte verde. Colocar en un frasco hermético, salpimentar y llevar a la [+]
Cortar la merluza en porciones. Distribuirlas en una fuente, colocarles encima los chiles, la piel de las naranjas, el eneldo, el jengibre cortado en láminas y el aceite de maÃz. Cubrir con papel film y [+]
Una vez desalado el bacalao, lavar y quitar la piel y las espinas.Picar la cebolla, los dientes de ajo y las ñoras, que previamente se habrán puesto en remojo. Poner aceite en una sartén y sofreÃrlo [+]
Cocinar los garbanzos llevándolos a hervor dos veces, hasta que estén tiernos. Luego del primer hervor, cambiarles el agua. Cuando estén tiernos, añadir el trigo y cocinar 15' más. Reservar. [+]
Lavar y secar bien las truchas. Pasarlas por harina y freÃr en aceite muy caliente. Reservar.Lavar, picar y cocer las espinacas. Escurrir muy bien y rehogarlas en aceite con el ajo y los frutos [+]
Retirar las espinas de las sardinas y aplastarlas con un tenedor. Mezclarlas con un poco de aceite de la lata y con la mantequilla ablandada.Extender una capa de esta mezcla sobre la mitad de las rebanadas [+]
Cortar la cabeza de ternera a trozos, cocerla unos minutos con agua y sal. (Generalmente se vende ya hervida, en este caso suprimir este paso). Escurrirla y ponerla de nuevo a hervir con todos los [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena