Recetas Chilenas
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Raspe y lave los mejillones. Pele y pique los echalotes (o cebollas de verdeo). Lave el cilantro (o perejil) y pÃquelo. Funda la manteca una cacerola, eche los echalotes picados, remueva algunos minutos, [+]
Colocar las papas, la cebolla, el pollo y los tomates en el caldo. Sazonar con moderación.Llevar a fuego y cocinar hasta que los ingredientes estén blandos.Retirar el pollo y deshuesarlo. Colocar en una [+]
Colocar todos los ingredientes, menos el aceite, en el vaso de la licuadora.Licuar hasta integrar, agregar lentamente el aceite en forma de hilo hasta alcanzar una consistencia cremosa. [+]
Poner en un bol la ricotta pasada por el procesador o pisada con un tenedor.Agregarle el jugo de limón, la esencia, las yemas, el polvo de hornear y las nueces picadas.Mezclar e incorporarle el endulzante [+]
Hierva todo junto: agua, vino, azúcar, canela y cáscara de limón rallada. A los 10 minutos de hervor, añada la calabacita y las ciruelas. Baje el fuego y cocine por 15 minutos más. Sirva la compota [+]
FreÃr la cebolla en el aceite caliente y dejar a fuego suave hasta que esté transparente. Agregar el ajà de color y la carne, luego los condimentos, y luego el caldo concentrado disuelto en agua tibia. [+]
Cortar las manzanas en cuartos y cocinarlas en un poco de agua.Retirar y licuarlas junto con el edulcorante y el queso.Disponer el licuado de manzana en un recipiente chato y llevar a congelar. Bajar a la [+]
Mezclar en un bol la ricota, las yemas, la manzana rallada, la ralladura de naranja, 2 cucharadas de leche en polvo y el edulcorante. Añadr las claras batidas a nieve en forma envolvente.Verter la [+]
Procesar la galletas de vainilla en una procesadora o licuadora.Colocar en un tazón e incorporarles la margarina o mantequilla derretida y mezclar muy bien.Vaciar sobre un molde de 24 cm de diámetro (de [+]
Lavar las manzanas con cáscara, ahuecarlas y quitarles el corazón.Colocarlas en un recipiente para horno con el agua y cocinar a temperatura moderada durante 40 minutos. Para hacer la crema de algarroba, [+]
Disolver la gelatina en 1 taza de agua hirviendo y 1 de agua frÃa. Agregar el jugo de naranja.Enfriar a temperatura ambiente e incorporar el yoghurt; mezclar.Disponer moldes individuales humedecidos con [+]
Preparar la pasta de croquetas como se indica en el paquete. Mezclar las cerezas en conserva con el kirsch y la canela, o usar directamente cerezas al marrasquino. Hacer las croquetas con las manos, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena