Recetas Argentinas
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Preparación:Lavar y pelar los membrillos, retirar el centro y las semillas y colocarlos en una gasa envolviéndolos en forma de bolsita.Cortar los membrillos, ubicarlos en un recipiente amplio, apto para [+]
Limpiar la carne retirando la grasa. Cortar el ajà picante por la mitad y frotar la superficie de los bifes de chorizo.Llevar una plancha o sartén a fuego fuerte y calentar bien, acomodar los bifes y [+]
Limpiar el lomo y cortar 4 medallones. Poner el aceite en una sartén y sellar de ambos lados. Salpimentar y terminar la cocción en horno a 200°C durante 10 minutos.Desglasar la sartén con oporto, [+]
Limpiar los matambres de cerdo y carne quitándoles la grasa. Cortar el último en cuatro. Colocar todos en una asadera con la leche y dejar por una hora. Retirar y salpimentar.Aparte, cortar el pollo en [+]
Rehogar las cebollas en la manteca y retirar. Agregarle el perejil, el limón, la miga, el huevo y los condimentos. Rellenar la trucha. Enmantecarla bien y envolverla en el papel de aluminio enmantecado. [+]
Limpiar las mollejas retirándoles la tela. Blanquearlas en agua hirviendo con sal por unos minutos. Dejar enfriar y cortar en láminas. Cortar las verduras y armar las brochetas en pinchos de madera, [+]
Limpiar las truchas. Mezclar el resto de los ingredientes. Rellenar y cerrar bien. Untarlas con aceite de oliva y asarlas aproximadamente 15' de cada lado, en la parrilla caliente sobre brasas suaves. [+]
Dejar las postas 2 horas, en la marinada hecha con el jugo de las mandarinas, el Cointreau, el cardamomo y la manteca derretida.Asar en la parrilla sobre brasas suaves 10' de cada lado hasta que el [+]
Pique y procese la mitad de los granos de choclo. Mezcle con los granos enteros, la cebolla de verdeo picada, la harina, los huevos y el queso de cabra cortado en trocitos. Salpimiente a gusto.Caliente el [+]
Mezclar el aceite, el jugo y hojas de salvia. Marinar las postas de 3 a 4 horas. Asar de 15 a 20' en la parrilla bien caliente con las ramitas de pino o eucaliptus en las brasas para ahumar el pescado. [+]
Colocar la lata cerrada de leche condensada dentro de una cacerola con agua hirviendo (el agua debe cubrir la lata hasta 10 cm por encima). Colocar sobre fuego mÃnimo durante 3 horas.A su término, dejar [+]
En una sartén caliente con aceite de oliva, selle los bifes por ambas caras. Lleve a una asadera, salpimiente y termine la cocción en el horno. Reserve la sartén para la elaboración de la salsa.Pique [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Cerdo con chorizo
Arrollado de ave
Arroz con leche de almendras