Recetas Argentinas
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Batir todos los ingredientes juntos. Enmantequillar y enharinar un molde con agujero central y meter en el horno precalentado a 170ºC unos 30-35 minutos hasta que, comprobando con un palillo, éste [+]
Colocar dentro de una cacerolita la leche junto con la mitad del azúcar, llevar al fuego hasta que rompa hervor. En un bol aparte, mezclar las yemas junto con el resto del azúcar y la glucosa. Verter la [+]
Desgrasar las supremas, condimentarlas con sal y pimienta y acomodarlas en una asadera sobre las rodajas de limón. Cubrir el fondo de la asadera con agua que no toque las supremas. Tapar con papel [+]
Pelar las manzanas y dejarlas enteras.Hervirlas en abundante agua con 4 cdas. de azúcar y el jugo de limón. Cuando estén casi listas (deben quedar tiernas pero no deshechas), retirarlas y dejarlas [+]
Separar las yemas de las claras. Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Batir las yemas con el azúcar y el agua caliente hasta que se hagan livianas y espumosas; añadir la maicena y la harina [+]
En un bol derretir 30 segundos la manteca.Retirar, agregar la harina, el cubito de caldo y 1/2 taza de agua. Mezclar bien, devolver al microondas por 30 segundos, revolver y agregar el resto del agua y la [+]
Rehogar los echalotes en 25 gr. de manteca hasta que estén transparentes.Incorporar el arroz y revolver bien. Verter el caldo y cocinar durante 18 minutos a fuego mediano. A mitad de cocción, agregar el [+]
Cortar los lomitos parejos, del mismo largo (las puntas o trocitos que sobren se pueden picar y agregar a carne picada común para hacer albondiguitas). Condimentarlos con sal y pimienta. Calentar el [+]
Soufflé: Reservar algunas frutillas para decorar. Licuar el resto. Calentar en una cacerolita la mitad del puré con la mitad del azúcar y los jugos de limón y de naranja.Agregar la gelatina disuelta en [+]
Precalentar el horno.Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien claritas y agregarles 3 claras batidas a nieve. Luego incorporar las nueces, la harina y el almidón de maÃz tamizados tres veces. [+]
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema, agregar los huevos de a uno, y batir bien. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear (en caso de hacer un budÃn con cacao amargo, tamizarlo [+]
Cortar la calabaza a lo ancho y vaciar la parte que tiene semillas, formando unos recipientes donde luego se servirá la sopa. Pelar y cortar el resto en trozos y hervirlos en el caldo con el ramo de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas