Recetas Argentinas
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Pelar los limones y sacarle la parte blanca. Cortar en 4 partes y estrujarlas, retirar las semillas y dejar en remojo durante 48hrs. en agua frÃa con una cucharada de sal. Cambiar el agua, agregar [+]
Colocar en una olla el puré de batatas con el azúcar y la glucosa. Cocinar a fuego suave, revolviendo siempre con cuchara de madera, hasta que la preparación se despegue del fondo de la olla. Disolver [+]
Envolver las mazorcas en papel de aluminio y tostar en la barbacoa durante 15 minutos. Desprender el envoltorio y rociar el maÃz con la salsa de soja.Poner de nuevo las mazorcas en la barbacoa y, sin [+]
Dependiendo el tamaño del horno, trozar o colocar el chivito entero en una fuente, salpimentar y cocinar a temperatura moderada por unas dos horas. Cuando esté en el punto de cocción deseado, pintar la [+]
Preparación:Bata el dulce de leche con la crema. Agregue, una vez batido todo a punto chantilly, las nueces.Decore una fuente con frutas frescas dándole un corte original. Utilice hojas de menta fresca y [+]
Ponga el dulce de leche en un bol e incorpore el chocolate fundido con la leche. Agregue la crema semibatida a la preparación, con movimientos suaves.Forre un molde de terrina con film de polietileno, [+]
Limpie bien las morillas y corte en brunoise. Caliente una sartén con aceite de oliva y un poco de manteca y saltéelas con las echalotes. Salpimiente y reserve. Corte la pavita en cubos de 2 cm y pase [+]
Para la masa, procesar la harina con la manteca, el azúcar y la crema de leche, hasta obtener una masa. Dejarla descansar 30 minutos.Estirarla con palote y colocarla en una placa enmantecada y enharinada. [+]
Cocinar sobre fuego fuerte el agua y una taza de azúcar, hasta que se forme un caramelo dorado. Acaramelar 6 flaneritas individuales o una grande, y reservar.Cocinar la leche con la vaina de vainilla [+]
Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, la miel, las hierbas picadas y el chile en rodajas finas. Mezclar enérgicamente.Limpiar el matambre retirando el exceso de grasa. Salpimentar a gusto y acomodarlo [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Cerdo con chorizo
Arrollado de ave
Arroz con leche de almendras