Recetas Alemanas
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Cortar la gallina en trozos chicos. Hacerlos dorar en su propia grasa, con las cebollas picadas, a fuego lento. Añadir el chucrut y mezclar todo revolviendo con la cuchara de madera. Añadir el extracto [+]
PreparaciónPoner la carne y los huesos en agua frÃa con las verduras (opcional para dar sabor) y sal a fuego medio. Dejar hervir hasta que se cueza la carne. Una vez listo, se cuela para que quede solo [+]
Hacer hervir las remolachas durante una media hora y las papas durante unos 20 minutos. Escurrirlas, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en dados del mismo tamaño. Pelar las manzanas, cortarlas en [+]
En una cacerola o sartén honda derrita la manteca y añada la carne salpimentada. Dore de ambos lados. Añada el caldo. Cocine 25 minutos y agregue el repollo y las papas. Cocine 20 minutos más. Fuera [+]
Trabajar la manteca con el azúcar hasta que ésta se disuelva. Añadir la vainilla y los huevos, uno por uno. Incorporar luego la harina mezclada y cernida con el almidón de maÃz y el polvo de hornear, [+]
Cortar las manzanas en láminas finas. Rociarlas con limón o espolvorearlas con canela.En un bol aparte, poner la harina, el azúcar, la manteca derretida y el huevo. Mezclar con la punta de los dedos [+]
Untar las patas de pollo con sal, pimienta recién molida y cáscara rallada de limón. Hacer una masa liviana con la cerveza, la harina, sal, aceite y huevos. Pasar las patas de ave por harina, sacudirlas [+]
Caliente la mitad de la manteca y cueza en ella las cuatro costillas de cerdo, que habrá hecho cortar gruesas, a fuego mediano. Salpimiéntelas, retÃrelas de la sartén y póngalas en una fuente [+]
Corte las cebollas en rodajas finas. Corte la gallina en trozos y dórelos en el aceite y la mitad de la margarina, retÃrelos y agregue el resto de margarina y las cebollas. Agregue los trozos de gallina, [+]
Hierva las papas con su cáscara, luego pélelas y córtelas en rodajas. Corte la cebolla en rodajas finas y agréguelas en un bol junto con las papas, como los huevos “mollets” en trocitos, [+]
Salar la carne, untarla con la mostaza y espolvorearla con la pimienta. Atar el carré para darle forma y encimarle las ramitas de romero, orégano y laurel fresco. Dorarlo en aceite y agregar las [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo