Omelette de claras light

Cómo hacer Omelette de claras light

Las tortillas claras de huevo son un segundo plato vegetariano muy simple, ideal para aquellos con poco tiempo pero quieren comer algo sabroso. Para una versión más light se puede eliminar el queso.

Se puede rellenar con las verduras que más gusten, ya sea con rúcula fresca, champiñones, espinacas, calabacín, etc.

Esta omelette también permiten aprovechar claras de huevo que han sobrado de otras preparaciones.

En un bol verter las claras de huevo y una pizca de sal. Batir durante 2 minutos, hasta que estén espumosas.

Añadir el queso parmesano rallado y mezclar.

Por último añadir el cebollino y un chorrito de aceite.

Calentar a fuego lento una sartén engrasada con un poco de aceite. Verter la mezcla y cocinar hasta que la base esté dorada, girar la omelette y dejar cocer durante otros 2-3 minutos.

Puede usar el queso que más guste en lugar del parmesano.