Omelette de atún

Cómo hacer Omelette de atún

Escurra el atún y deshágalo; pique el perejil.

Saltee apenas estas dos cosas en un poco de mantequilla y ligue con una cda. de nata y un poquito de harina si resultara muy líquido.

Bata los huevos con sal, pimienta y dos cdas. de nata; agregue unos trocitos de mantequilla y prepare dos omelettes como de costumbre, en la sartén con mantequilla.

Cuando la parte superior se pone cremosa vierta en cada una la mitad de la preparación de atún y dóblelas por la mitad o en tres veces.

Sirva las omelettes rellenas rodeadas de pimientos morrones cortados en tiras gruesas, salteados en su propio aceite para calentarlos y aderezados con salsa tabasco o alguna otra.