Ñoquis de ricota a la mantequilla de hierbas

Cómo hacer Ñoquis de ricota a la mantequilla de hierbas

Condimentar la ricota con sal, pimienta y nuez moscada, agregar el queso y la harina por cdas.  a medida que se toma la masa con cuchara de madera, hasta obtener una preparación que no se pegue en las manos.

Tomar porciones, dar forma de cilindro y cortar en trocitos, marcar los ñoquis, si lo desea, con un tenedor o el aparato especial.

Colocarlos en abundante agua hirviendo con sal, cuando suben a la superficie escurrirlos y condimentar con la mantequilla a las hierbas y el queso parmesano.

Mantequilla a las hierbas: calentar la mantequilla con el aceite, agregar los ajos enteros, cocinar unos segundos y retirarlos. Añadir hojas de albahaca y algunas de orégano, calentar y mezclar con los ñoquis.