Niños envueltos de repollo blanco

Cómo hacer Niños envueltos de repollo blanco

Hervir el repollo hasta que las hojas externas pierdan su rigidez. Escurrirlo.

Mezclar la carne picada con la miga de pan exprimida y desmenuzada, el ajo, sal, pimienta y huevo.

Elegir ocho hojas grandes y sanas del repollo, extenderlas de a dos, encimadas.

Colocar sobre cada una la cuarta parte de la mezcla de carne; envolver bien en las hojas.

Envolver en cada arrollado, una tajada de panceta sujetándola con un palillo.

Freír las cebollas en la mantequilla o margarina, agregar los arrollados de repollo y freírlos hasta dorar la panceta. Anadir el caldo y cocinar lentamente 45 minutos. Retirar los arrollados y reservar al calor.

Disolver la harina en un poco de caldo o agua fría y agregar a la salsa. Hacer hervir, bañar los arrollados con la salsa y servir.