Naranjas con crema gratinadas

Cómo hacer Naranjas con crema gratinadas

Pelar a vivo las naranjas y separar los gajos. Batir las claras hasta que estén firmes, con una pizca de sal. Calentar 2 cucharadas de Grand Marnier y derretir el azúcar, luego dejar que se enfríe.

Agregar a las yemas y batirlas hasta que estén espumosas y ligeras, agregando las semillas de media vaina de vainilla, una pizca de canela molida, una de jengibre y una de nuez moscada.

Incorporar suavemente las claras a nieve a las yemas, obteniendo una espuma.

Distribuir en 4 cazuelas para horno (ø 10 cm). Acomodar los gajos de naranja sobre la crema y hornear las cazuelas a 220° C durante 4-5 minutos. Espolvorear con azúcar glas y servir de inmediato.