Muslos de pollo con zanahorias al curry

Cómo hacer Muslos de pollo con zanahorias al curry

Limpiar la piel de los muslos, hacer dos incisiones paralelas al hueso y salarlos.

Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar los muslos del lado de la piel durante 7-8 minutos, con un peso encima.

Retirar los muslos de la sartén, escurrir la grasa de cocción, luego colocar la misma sartén sobre el fuego con 40 g de mantequilla, 1 diente de ajo machacado con la cáscara y unas ramitas de ajedrea. Agregar los muslos de pollo del lado de la carne y continuar cocinando por 6-7 minutos. Si la mantequilla se pone demasiado oscura, agregar una nuez fría del refrigerador para bajar la temperatura.

Pelar las zanahorias, dividirlas por la mitad longitudinalmente, cortarlas
en trozos de 3-4 mm de grosor, cocinarlas en una sartén muy caliente con un poco de aceite durante un par de minutos, luego apagar el fuego, agregar sal y saborizar con una cucharadita de curry.

Apoyar los muslos sobre toallas de papel para retirar el exceso de grasa antes de servir con las zanahorias al curry.