Muffins de limón

Cómo hacer Muffins de limón

Mezclar en un bol con un batidor de mano, los huevos, el aceite, el yogur y la piel de limón rallada.

Luego, en un tazón más grande, mezclar la harina, el almidón, la levadura tamizada y el azúcar.

Finalmente, agregar los ingredientes líquidos a la harina, mezclar con una cuchara o espátula durante unos segundos, para que se amalgame la masa.

Distribuir la masa en pirotines, previamente colocados en el molde para muffins, dejando medio centímetro de espacio entre la masa y el borde.

Hornear en un horno caliente a 190 ° durante aproximadamente 15 a 20 minutos, tan pronto como se forme la cúpula, bajar la temperatura a 170 ° y continuar por otros 5 a 7 minutos hasta que los muffins estén dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos.

Mientras tanto, mezclar el jugo filtrado de 1/2 limón con 2-3 cucharadas de azúcar glass. Agregar azúcar glas y jugo de limón al gusto hasta obtener un glaseado suave y fluido. Agregarlo a los pasteles después de espolvorearlos con azúcar glas.

Envolverlos en film transparente una vez fríos, de esta forma se mantendrán durante 2 - 3 días muy tiernos.