Muffins de frutos rojos

Cómo hacer Muffins de frutos rojos

Colocar pirotines, de a dos, en una placa para muffins.

Batir el huevo, la leche y el aceite, agregar la harina, el azúcar y la sal. Mezclar apenas. La preparación queda grumosa y eso hace que los muffins queden aireados.

Agregar los frutos rojos y distribuir en los pirotines, llenando hasta los 2/3 de su capacidad. Hornear a fuego mediano hasta que estén altos y dorados. Retirar y deja enfriar.

Hacer el merengue mezclando las claras con el azúcar, a baño María hasta que esté tibio y luego batido hasta que se enfríe.

Con una manga de boquilla lisa cubrir los muffins con el merengue y espolvorear con granas rojas.