Muffins de espárragos

Cómo hacer Muffins de espárragos

Limpiar los espárragos. Atarlos con hilo de cocina y hervirlos verticalmente durante 10 minutos en una cacerola.

Después de escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños, apartar las puntas. Dorar los trocitos de espárragos en una sartén con mantequilla.

En un tazón, combinar la harina, el queso rallado, la sal, la levadura y el queso fontina cortado en cubitos.

Batir el huevo, la leche y el aceite por separado y añadir a los polvos recién combinados.

Añadir los espárragos al bol y mezclar.

Verter la mezcla obtenida en los moldes colocados sobre una fuentre para horno. Añadir en la superficie de cada uno las puntas de espárragos reservadas.

Hornear a 180°C durante 20 minutos.

Dejar enfriar un poco y desmoldar.