Muffins de chocolate sin azúcar

Cómo hacer Muffins de chocolate sin azúcar

Tamizar la harina en un bol y añadir la malta de cebada, el polvo de hornear y una pizca de sal.

En un recipiente aparte vez mezclar los huevos con la leche y la mantequilla cortada en trozos pequeños. Mezclar bien y unir los dos compuestos.

Fundir el chocolate a baño maría, unir a la mezcla anterior y amalgamar todos los ingredientes.

Distribuir la mezcla en 10 moldes para muffins engrasados, llenándolos hasta tres cuartos de su capacidad y cocinar en horno precalentado a 180 ° C durante unos 20 minutos (pinchar un palillo de dientes en el centro de un muffin: si sale seco, significa que están listos).

Retirar del horno y cuando se enfríen, desmoldarlos en una fuentey decorar con nata batida.

Notas: Si la mezcla resultara demasiado seca, añadir un huevo más. En el caso de que estuviera demasiado húmeda, añadir un poco más de harina.