Muffins a los 4 quesos

Cómo hacer Muffins a los 4 quesos

En un bol tamizar la harina, añadir el polvo de hornear, la harina de almendras, una cucharadita de sal y una generosa molienda de pimienta.

Añadir los quesos parmesano, fontina y cheddar rallados y mezclar. Agregar las hierbas picadas finamente y volver a mezclar.

En un recipiente aparte poner el queso azul, añadir un poco de leche y ablandar con un tenedor. Añadir el aceite de oliva y la leche restante, luego los huevos y batir todo con un batidor de mano.

Combinan las dos mezclas y unir con un tenedor durante unos segundos, el tiempo requerido para mezclar los ingredientes. No mezclar durante demasiado tiempo y dejar que la masa quede ligeramente grumosa.

Distribuir la preparación en un molde para muffins, llenando hasta 2/3 de su capacidad y hornear durante 18-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en el exterior y el interior bien cocidos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.