Mousse de yogurt y maracuyá

Cómo hacer Mousse de yogurt y maracuyá

Rehidratar las láminas de gelatina en agua tibia. Calentar en una cacerolita dos cucharadas de yogurt con el azúcar y el jugo de limón. Cuando el azúcar se haya disuelto, agregar las hojas de gelatina exprimidas y revolver a fuego lento hasta que se disuelvan por completo.

Transferir la mezcla a un tazón grande con el resto del yogur y mezclar. Batir la nata fría en un tazón igual de frío que se habrá guardado en el refrigerador con antelación. Incorporarla muy suavemente con la ayuda de una espátula, a la mezcla de yogurt.

Transferir la crema a una manga de pastelería, equipada con una boquilla de estrella, y colocarla en los vasos para servir. Dejar que la espuma se asiente en el refrigerador durante al menos una hora. Al servir, extraer la pulpa de los maracuyá recogiéndola en un tazón pequeño.

Decorar cada vaso de mousse de yogur con la pulpa de maracuyá y servir.