Mousse de tofu y espinacas al jengibre

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Autor: Sandra
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Más recetas: finger food, tapas y pinchos, tofu, veganas

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 25' = 20' prep. + 5' coc.

Internacional

Ingredientes

400 gr. de espinacas
300 gr. de tofu
Jengibre
1 cda. de vinagre de manzana
40 ml de leche de soja
Sal
Pimienta
Aceite de oliva v.e.

Cómo hacer Mousse de tofu y espinacas al jengibre

La mousse de tofu y espinacas es una preparación perfecta para un aperitivo, servido en recipientes monoporciones y acompañada de crudités de temporada.

Lavar las espinacas, quitar los tallos y ponerlas en una vaporiera. Cocinar por cinco minutos y luego agregar sal.

Lavar el jengibre fresco, cortarlo primero en rodajas finas, luego en tiras y luego picarlo finamente. Colocar una sartén sobre la llama, agregar el jengibre picado, verter un poco de aceite y dejar que se dore.

Enjuagar el tofu con agua corriente, luego cortarlo en cubos, agregarlo a la sartén y dejarlo freír junto con el jengibre.

Después de unos minutos, agregar la espinaca cocida y cocinar durante un instante. Sazonar con sal y pimienta y luego transferir todo a un recipiente de vidrio de boca ancha.

Agregar el vinagre de manzana, la leche de soja y continuar el proceso hasta que se forme una mousse, procesando todo con la ayuda de un mixer.