Mousse de atún

Cómo hacer Mousse de atún

Escurrir las alcaparras del vinagre, o remojarlas en agua si se utilizan las saladas.

Escurrir también el atún y los filetes de anchoas de su aceite y desmenuzarlos.
Exprimir el limón y colar el jugo, cortar la mantequilla en trozos pequeños.

Poner todos los ingredientes indicados en la jarra del mixer, agregar una vuelta de pimienta de molinillo y presionar el botón de manera intermitente durante 2-3 minutos hasta obtener la consistencia de una mousse.

Distribuir la mezcla en uno o más platos hondos y servir la mousse de atún con pan tostado, grisines o galletas poco saladas.