Mostacholes al picante

Cómo hacer Mostacholes al picante

Colocar en una sartén los tomates, 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Cocinar aproximadamente por 20 minutos, hasta obtener una salsa reducida.

Poner en una olla grande 1 y 1/5 litros de agua y 10 gr. de sal gruesa por cada 100 gr. de pasta. Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, echar la pasta. Cocinar hasta que esté al dente.

Calentar 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Sofreír el perejil picado y los dientes de ajo enteros. Verter el vino. Añadir la salsa de tomates, el peperoncino y las aceitunas.

Colar la pasta e incorporarla a la sartén con la salsa. Sartenear unos minutos. Esparcir por encima la albahaca picada. Servir de inmediato.