Mosaico de pimientos
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
40 gr. de queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Sal
Pimienta
Cómo hacer Mosaico de pimientos
Pelar los pimientos con un pelador de patatas, quitar el tallo, las semillas y los filamentos blancos.
Cortarlos en dos, longitudinalmente, y cocerlos al vapor durante 20 minutos.
Picar el perejil, mezclar con el aceite, sal, y pimienta. Sazonr con este aliño los pimientos, ya cocidos y cortados en tiras, y dejarlos marinar durante 15-20 minutos.
Organizar los pimientos en forma de mosaico en los platos, alternando pimientos rojos y amarillos. Terminar con escamas de queso parmesano.
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