Molde de jamón con guacamole

Cómo hacer Molde de jamón con guacamole

En un bol mezclar el jamón cocido picado con la mayonesa. Reservar.

En otro bol poner la pulpa de los aguacates y pisarla grueso con la ayuda de un tenedor. Agregar el tomate, cebollines, cilantro y ají verde, si se usa; mezclar. Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva, gotas de jugo de limón y vinagre..

Aceitar un molde o moldes individuales. Agregar 1/3 de la mezcla de jamón; esparcir con la ayuda de una espátula. Luego agregar 1/3 de la mezcla de guacamole y esparcir. Continuar con las mezclas hasta terminar con una capa de guacamole. Golpear ligeramente el o los moldes para compactar.

Tapar con papel film y refrigerar 10 minutos.

Para servir desmoldar y acompañar con una ensalada verde. Espolvorear con ciboulette y servir.